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猪脚最好吃的4种做法,一般人我都不会告诉他,欢迎分享



猪脚一直被称为美容的圣品,并且猪脚含有丰富的胶原蛋白,特别是到了冬天吃吃猪脚对身体特别的好,因此猪脚被做成了各种美食,比如红烧猪蹄、猪脚汤、滷猪脚等等,好吃的猪脚往往能吃到停不下来,那幺猪脚最好吃的做法是什幺呢?我们接着往下看。  

电饭煲猪蹄
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主料:猪前蹄800g。
 辅料:酱油20g、料酒1勺、冰糖20g、盐、生姜、干辣椒、油。
 1. 把斩成小块的猪蹄冷水下锅,加入姜片,料酒,大火烧开,煮个几分钟,期间撇去浮沫,捞出来放入凉水中浸泡几分钟,沥水备用。 
2. 热锅凉油,下冰糖中小火烧至融化至粽红色,加入沥水的猪蹄翻匀,让它均匀的裹上一层糖色。 


3. 加入干辣椒和提前混合的酱油,盐,再加入没过食材一半的热水,烧开。 
4. 连汤一起倒入压力锅中,压25分钟,好了之后倒回锅中收收汤汁,也可以留点汤汁用来拌饭、拌面,都是很好吃的。 
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做好的猪脚家人都抢着吃,一次一大盆都不够,虽然猪脚香软Q弹,但是猪脚的脂肪含量是比较多的,因此解馋可以,可不要贪嘴啊,再者猪脚含有催乳和美容的作用,大家不要错过哟。 


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可乐猪脚 
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  主材料,猪前脚一只。 
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步骤:
1、首先,猪脚洗净,冷水下锅焯水。 
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 2、调入料酒,姜片,这步的目的是给猪脚去除血水和里面的髒东西。水开后再煮5分钟,就可以捞出来了 。 
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3、用流动的清水,清洗乾净猪脚。并控干水。 
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4、锅里下油,烧至5成热,先下姜片和蒜爆香。 
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5、然后下入猪脚翻炒,可以将猪脚里面多余的油脂炒出来一些。 
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6、炒至猪皮表面微焦, 
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7.调入酱油,料酒,盐翻炒至猪脚上色,要是颜色不够可以再加点酱油。 
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8、现在加入可乐,要求可乐满过猪脚的高度。我这里是一个猪前脚,用了4灌可乐,约1.2升。 
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  9、然后加入八角,桂皮,香叶(喜欢吃辣的朋友就加入干辣椒)很过瘾的哦 
10、大火烧开,转小火慢焖90分钟,收干汁就可以了。 
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美食做好了,装盘撒葱上桌咯。 
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黄豆焖猪蹄

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材料:

猪蹄一只.黄豆一大把.葱几根.生姜一大块、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、盐酌情增加、郫县豆瓣酱一勺、十三香一小勺、蚝油两勺、八角香叶桂皮花椒尖椒适量、啤酒一瓶

製作过程:

1. 洗乾净的猪蹄焯水,放入姜片,葱,以及适量料酒

2. 撇掉浮沫捞出,猪蹄已经有香味了

3. 葱姜爆香(葱放的有点多,不小心切多了)

4. 下猪蹄翻炒,放老抽、生抽、蚝油、料酒,翻炒至颜色均匀

5. 往锅中倒入开水,没过猪蹄,加入事先準备的香料(八角桂皮花椒香叶尖椒),没有香料可以直接放十三香,再倒入啤酒

6. 水开后加一把冰糖,再倒入事先泡发好的黄豆(一般泡4-5小时),点一点醋,转小火盖上盖子焖2小时左右

7. 开大火收汁,这时候要不停翻炒以免粘锅

香辣烤猪蹄

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材料:

猪蹄2只、八角1个、桂皮1块、草果1个、香叶2片、花椒15粒、小茴香1茶匙、山奈1/2茶匙.辣椒2个、冰糖20克、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙.芝麻1汤匙.生姜1块.小葱5棵.香菜2棵、食盐适量、清水适量

製作过程:

1. 準备好2个猪蹄、2棵小葱、2片生姜;

2. 猪蹄对半劈开后洗凈,将小葱和姜片放入锅中,随凉水一起煮沸,一同倒入少许黄酒去腥,将猪蹄捞出后,将锅中的水倒掉,猪蹄放入冷水中沖洗备用;

3. 準备好香料:八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里;

4. 将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子清水,放入香料包、生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙,大火烧开;

5. 中小火滷製1小时之后,猪蹄软烂便可;

6. 长帝烤箱CRWF42NE选择「空气烤模式」180度预热10分钟;

7. 将卤煮好的猪蹄放入垫有锡纸的烤盘上;

8. 在猪蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段;

9. 将处理好的猪蹄放入烤箱中层;

10. 烤箱「空气烤模式」中层烘烤10-15分钟



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